Tochitură Bucovineană – o explozie de savoare tradițională!

 

Tochitura bucovineană este una dintre cele mai gustoase și consistente mâncăruri românești. O combinație delicioasă de carne, cârnați, șuncă și mămăliguță, completată cu ou ochi și brânză de oi – o adevărată sărbătoare culinară!

---

✅ Ingrediente:

• Carne de porc

• Carne de vită

• Cârnați

• Șuncă

• Puțină slănină afumată

• 2 ouă

• Brânză de oi (telemea)

• Condimente (sare, piper, boia, etc.)

---

🍳 Mod de preparare:

1. Prăjim carnea

• Taie carnea, cârnații, șunca și slănina afumată în bucăți.

• Pune totul într-o tigaie încinsă.

• Prăjește până carnea este rumenită frumos.

• Condimentează după gust.

2. Pregătim mămăliguța

• În paralel, fierbe o mămăligă nici prea moale, nici prea tare (consistență perfectă pentru modelat).

• După ce e gata, unge un polonic cu puțin ulei (pentru a nu se lipi).

• Ia mămăliga cu polonicul și așaz-o pe o folie rotundă.

3. Modelăm “clătitele” de mămăligă

• Întinde mămăliga în formă rotundă, ca o foaie.

• Pune în centru din carnea prăjită.

• Rulează mămăliga ca pe o clătită și așază direct pe farfurie.

• Îndepărtează folia.

4. Ouă ochiuri

• Prăjește 1-2 ouă ochiuri, după preferință (moale sau bine făcut).

5. Asamblare finală

• Pune ouăle ochiuri deasupra ruloului de mămăligă cu carne.

• Rade brânză telemea peste tot.

• Poți adăuga puțină grăsime din tigaia cu carne pentru un plus de gust autentic.

---

🍽️ Sfaturi:

• Poți folosi carne variată pentru un gust bogat: ceafă de porc, pulpă de vită, cârnați afumați.

• Slănina afumată adaugă aroma tradițională specifică Bucovinei.

• Se servește fierbinte, alături de un pahar de vin roșu sau o murătură.

---

Tochitura bucovineană este genul de mâncare care adună familia la masă. Sățioasă, rustică și absolut delicioasă – un preparat autentic românesc care merită încercat! 🤤🍳🧀