Saramură de pui oltenească – aromă autentică, gust desăvârșit!
Nu există confort culinar mai mare decât o saramură de pui gătită după rețeta tradițională oltenească! Este savuroasă, plină de arome proaspete și perfectă pentru zilele ploioase sau pentru momentele în care vrei o mâncare caldă, care să aline sufletul.
⏱ Timp de preparare: 1 oră și 10 minute
🍽 Porții: 4
✅ Ingrediente
-
1 pui întreg, mare
-
5 roșii
-
3 ardei grași
-
1 ardei iute
-
5 căței de usturoi
-
Sare și piper boabe, după gust
-
1 legătură pătrunjel
-
1 legătură leuștean
-
Un praf de tarhon (opțional)
👩🍳 Mod de preparare
1. Pregătirea cărnii
-
Spală și porționează puiul.
-
Masează fiecare bucată cu sare și piper din belșug.
-
Pune puiul pe grătarul încins.
2. Coacerea legumelor
-
Spală roșiile și ardeii grași.
-
Așază-i pe grătar lângă carne.
-
Întoarce atât puiul, cât și legumele de câte ori este nevoie pentru a se rumeni uniform, fără să se usuce.
3. Pregătirea saramurii
-
Pune apă cu sare într-o oală și las-o la foc mic până începe să fiarbă.
-
Când roșiile și ardeii sunt copți, adaugă-i în apa clocotită (îi poți toca sau lăsa întregi).
-
Curăță usturoiul, pisează-l și adaugă-l în oală.
-
Completează cu boabe de piper, ardeiul iute tocat și, opțional, tarhon.
-
După ce saramura dă din nou în clocot, oprește focul – aromele s-au legat perfect.
4. Asamblare și coacere finală
-
Puiul de pe grătar, rumenit și apetisant, se așază într-o tavă sau vas de yena.
-
Toarnă saramura fierbinte de legume și condimente peste carne.
-
Dă la cuptor 15 minute, la maximum 180°C, pentru a se îmbina aromele.
5. Finisare
-
Scoate tava din cuptor.
-
Presară pătrunjelul și leușteanul tocate mărunt deasupra.
👉 Miroase incredibil!
🍚 Servește cu mămăligă caldă
Pentru o experiență autentică, pune alături o mămăligă proaspătă, vârtoasă și fierbinte. Nu vei rezista să nu întingi în zeama aromată de saramură!
Poftă bună!
Cheamă-i pe cei dragi la masă și bucurați-vă împreună de o saramură de pui veritabilă, exact ca la tradițiile oltenești!
Comentarii
Trimiteți un comentariu