Plăcintă ardelenească cu brânză – gust tradițional, simplu și sățios

 Dacă vrei să aduci pe masă o rețetă autentică, sățioasă și plină de arome de primăvară, plăcinta ardelenească cu brânză este alegerea perfectă! Această plăcintă, prăjită ușor în tigaie, are un aluat moale și pufos, iar umplutura de brânză cu verdețuri îi oferă un gust proaspăt și aromat care te cucerește de la prima mușcătură.

Este ideală atât ca aperitiv, cât și ca o cină delicioasă alături de un pahar de bere rece – așa cum se servește în gospodăriile din Ardeal de generații întregi.

---

⏱ Timp de preparare: aproximativ 2 ore

🧺 Ingrediente:

• 600 g făină

• Drojdie cât o nucă (aprox. 25 g drojdie proaspătă)

• Un praf de sare

• 1 cană cu apă călduță

• 2 legături de ceapă verde

• 2 legături de mărar

• 500 g brânză (telemea sau brânză de vaci sărată)

• Ulei pentru prăjit

---

🥄 Mod de preparare:

1. Pregătirea aluatului

Într-un bol mare, amestecă făina cu sarea. Dizolvă drojdia în apa călduță și apoi toarn-o peste făină. Frământă până obții o cocă elastică, asemănătoare cu cea de pâine.

Acoperă vasul cu un prosop curat și lasă aluatul la dospit aproximativ 1 oră, într-un loc cald, ferit de curenți.

2. Umplutura aromată

Cât timp aluatul dospește, pregătește umplutura.
Fărâmițează brânza cu furculița. Curăță, spală și toacă mărunt cozile de ceapă verde împreună cu mărarul. Amestecă verdețurile cu brânza. Gustă și ajustează sarea dacă este nevoie.

3. Formarea plăcintelor

După ce aluatul a crescut, rupe bucăți cât o mână. Pe o planșetă presărată cu făină, întinde fiecare bucată cu sucitorul. Aluatul trebuie să rămână gros cam de un deget.

În mijloc pune o lingură generoasă de umplutură. Adu marginile aluatului peste brânză ca un plic, apoi întinde din nou ușor cu sucitorul până capătă forma de plăcintă rotundă sau ovală.

4. Prăjirea

Încinge bine uleiul într-o tigaie. Pune plăcinta la prăjit și întoarce-o pe ambele părți până devine aurie. Dacă se umflă ușor în timpul prăjirii, înțeap-o cu furculița.

Procedează la fel cu toate bucățile de aluat.

---

🍽 Cum se servesc?

Plăcintele se pot servi:

• Ca aperitiv la o masă tradițională,

• Ca gustare caldă,

• Sau ca o cină sățioasă, alături de un pahar de bere rece – combinația preferată în Ardeal!

---

💡 Trucuri pentru reușita perfectă:

• Folosește brânză sărată pentru contrast de gust cu aluatul.

• Verdețurile trebuie să fie proaspete – dau toată aroma!

• Aluatul bine dospit = plăcinte moi și pufoase.

• Poți adapta umplutura: adaugă spanac, lobodă sau chiar cartofi pentru varietate.

---

Plăcinta ardelenească cu brânză este o rețetă simplă, rustică și plină de farmec.
Încearc-o și vei descoperi un preparat care aduce în casă mirosul copilăriei și gustul autentic românesc!