Papricas ardelenesc de pui – rețeta autentică, cremoasă și plină de gust 🍗🌶️

 Acest papricaș este un preparat tradițional ardelenesc, cunoscut pentru sosul său onctuos cu boia și smântână și pentru carnea de pui fragedă. Este simplu de făcut, dar incredibil de savuros – perfect pentru un prânz în familie!

---

⏱ Timp de preparare: aproximativ 45 minute

🛒 Ingrediente:

• 1 pui (porționat)

• 1 ceapă

• 1 legătură de pătrunjel

• boia dulce (după gust)

• sare și piper

• 1 lingură de untură de porc (sau ulei)

• 1 lingură de făină

• 250 g smântână (aprox. 1/4 kg)

---

👩‍🍳 Mod de preparare:

1. Călește ceapa

Într-o cratiță, pune o lingură de untură de porc (sau ulei). Adaugă ceapa tocată mărunt și călește până devine ușor translucidă.

2. Adaugă aromele

Pune boia dulce (atenție să nu se ardă!) și jumătate din legătura de pătrunjel tocat. Amestecă rapid pentru a elibera aromele.

3. Gătește puiul

Adaugă bucățile de pui spălate și bine scurse. Acoperă cu capac și lasă-le să se înăbușe aproximativ 20 de minute, amestecând din când în când.

4. Fierbe în sos

Toarnă apă fierbinte peste carne, doar cât să o acopere. Condimentează cu sare și piper. Lasă să fiarbă până când carnea este fragedă.

5. Îngroașă sosul

Separat, amestecă făina cu puțină apă rece până obții o pastă omogenă. Toarnă acest amestec peste sosul din cratiță și lasă să dea 2-3 clocote pentru a se lega.

6. Finalizează cu smântână

Când sosul s-a îngroșat, redu focul la minimum. Adaugă smântâna și restul de pătrunjel tocat. Amestecă ușor, fără a mai fierbe mult, ca să nu se taie smântâna.

---

🍽 Cum se servește?

Tradițional, papricașul se servește cu:
✅ mămăliguță caldă
✅ brânză proaspătă (telemea sau brânză de vaci)

---

✅ Sfat:

Pentru gust autentic ardelenesc, folosește boia de calitate și smântână grasă. Poți înlocui puiul cu curcan sau iepure pentru alte variații delicioase!