Mâncărică de fasole cu cârnați afumați – gust tradițional, simplu și savuros
Cauți o mâncare consistentă, perfectă pentru zilele răcoroase, care să îmbine savoarea fasolei cu aroma cârnaților afumați? Această rețetă tradițională este exact ce îți trebuie! Ușor de pregătit, hrănitoare și plină de gust, mâncărica de fasole cu cârnați este una dintre cele mai iubite rețete românești.
✅ Ingrediente (4-6 porții):
-
500 g fasole albă uscată
-
1 rămurică de rozmarin
-
½ lingură de sare
-
500 g roșii decojite (proaspete sau din conservă)
-
3 căței de usturoi
-
5 linguri de ulei (untdelemn)
-
4 frunze de salvie uscată (sau uscată și mărunțită)
-
Piper negru, după gust
-
1 bucată cârnat afumat sau cabanos, tăiat bucăți
(opțional: salam de vară, feliat subțire)
🍲 Mod de preparare:
-
Hidratarea fasolei.
Cu o seară înainte, pune fasolea la înmuiat în apă rece. -
Fierberea fasolei.
A doua zi, aruncă apa în care a stat, adaugă 1 litru de apă curată, rozmarinul și jumătate de lingură de sare. Fierbe la foc mic aproximativ 1 oră și jumătate. Strecoară fasolea. -
Pregătirea roșiilor.
-
Dacă sunt proaspete: opărește-le, curăță-le de pieliță și taie-le cubulețe.
-
Dacă sunt din conservă: taie-le în funcție de mărime (de obicei sunt lunguițe).
-
-
Aromele de bază.
Curăță și feliază usturoiul. Într-o cratiță mare, încinge uleiul și călește usturoiul împreună cu frunzele de salvie mărunțite. -
Roșiile și fasolea.
Adaugă roșiile în tigaie, călește-le scurt, apoi pune fasolea scursă. Condimentează cu sare și piper și amestecă bine. -
Cârnații (sau cabanosul).
Prăjește separat, rapid, bucățile de cârnat, cabanos sau feliile de salam în foarte puțin ulei. Servește-le alături de mâncărica de fasole.
💡 Extra gust:
Cine preferă o notă acrișoară poate adăuga puțin oțet deasupra la servire – delicios!
Această mâncărică de fasole cu cârnați afumați este o combinație perfectă între aromă, tradiție și confort. Ideală pentru prânz sau cină, mai ales atunci când vrei ceva sățios și autentic românesc. Poftă bună! 🍽️
Comentarii
Trimiteți un comentariu