Gulaș ardelenesc servit în cuib de pâine – rețeta perfectă pentru zile reci

 


Gulașul este unul dintre cele mai iubite preparate din vestul României, cu origini maghiare, dar adoptat cu mândrie de ardeleni. Fie că este mai picant sau mai blând, cu sos abundent sau mai scăzut, servit cu mămăligă sau în cuib de pâine, gulașul rămâne o mâncare tradițională savuroasă, ideală pentru mesele în familie.

Textura sa cremoasă, carnea fragedă gătită îndelung și aromele condimentelor transformă gulașul într-un preparat reconfortant, perfect pentru sezonul rece. Iar dacă îl servești în cuib de pâine proaspăt copt, obții o masă îndestulătoare și spectaculoasă, potrivită pentru toate vârstele!

⏱ Timp de preparare: 2 ore și 30 minute

🍽 Număr de porții: 8

✅ Ingrediente

Pentru gulaș:

  • 650 g mușchi de porc sau mușchi de vită

  • 5 cartofi mari sau 7-8 cartofi mai mici

  • 3 cepe

  • 1 morcov

  • 1 ardei

  • 4 linguri ulei

  • 1 cană bulion

  • 1 linguriță sare

  • 1 linguriță boia dulce

  • ½ linguriță fulgi de chilli sau boia iute

  • Un vârf de cuțit de piper

Pentru cuibul de pâine:

  • 1,5 kg Făină Standard 650 Raftul Bunicii

  • 3 cubulețe drojdie

  • Apă călduță

  • Un vârf de cuțit de sare

👩‍🍳 Mod de preparare

1. Prepararea pâinii (începe cu acest pas)

  1. Dizolvă drojdia cu un praf de sare și puțină apă călduță.

  2. Adaugă treptat făina și continuă cu apă până obții un aluat elastic, care nu se lipește de mâini.

  3. Frământă bine, apoi lasă aluatul la dospit aproximativ 1 oră într-un loc călduț.

  4. După ce a crescut, împarte-l în 8 părți egale și formează pâinici rotunde (poți folosi forme).

  5. Lasă-le 10 minute să se așeze în tavă, apoi coace-le la 170°C timp de 1 oră.

2. Pregătirea gulașului

  1. Toacă ceapa mărunt și taie carnea în cuburi de 1-2 cm.

  2. Călește ceapa și carnea în ulei timp de 3 minute, până când ceapa devine aurie și carnea se rumenește ușor.

  3. Taie ardeiul și morcovul mărunt, iar cartofii în cuburi de dimensiuni similare cu carnea.

  4. Adaugă legumele peste carne, toarnă bulionul și amestecă.

  5. Completează cu apă până când ingredientele sunt acoperite și fierbe cu capac.

3. Condimentare și fierbere finală

  1. Adaugă sarea, piperul, boiaua dulce și chilli/boia iute.

  2. Când apa începe să scadă și cartofii sunt fierți, mai lasă gulașul să fiarbă 15 minute.
    ✅ Sosul trebuie să aibă o consistență medie – nici prea lichid, nici prea gros.

4. Montarea în cuibul de pâine

  1. Scoate pâinicile din cuptor și lasă-le să se răcească câteva minute.

  2. Taie „capacelul” la aproximativ 1,5 cm de partea superioară.

  3. Scoate miezul din interior, formând un cuib.

  4. Toarnă gulașul fierbinte în pâinea crocantă și servește imediat.

Poftă bună!
Această rețetă nu doar că impresionează prin gust, dar și prin prezentare – perfectă pentru un prânz de weekend sau o masă festivă în familie!

Comentarii

Trimiteți un comentariu

Postări populare