Clătite cu ciuperci și pui – o rețetă delicioasă pentru prânz sau cină

 

Dacă îți plac clătitele sărate, această rețetă cu umplutură cremoasă de ciuperci și pui este perfectă pentru un preparat consistent și ușor de făcut. Textura fină a clătitelor se îmbină minunat cu aromele de vin, smântână și cașcaval rumenit la cuptor. Hai să vedem cum se prepară!

---

⏱ Timp de preparare: aproximativ 1 oră

🛒 Ingrediente:

Pentru clătite:

• 4 ouă

• lapte

• făină

Pentru umplutură:

• 1 ceapă

• 1 lingură de unt

• 1 conservă de ciuperci (cu tot cu zeamă)

• 1 piept de pui fiert

• 1 pahar de vin alb sec

• 1 legătură de mărar

• 2 ouă fierte

• 1 ou crud

• 200 g smântână

• un vârf de cuțit de piper

• 1 linguriță de sare

Pentru gratinat:

• smântână (pentru uns deasupra)

• cașcaval ras

• puțin unt pentru uns vasul

---

👩‍🍳 Mod de preparare:

1. Pregătește clătitele

Bate cele 4 ouă cu lapte și făină până obții un aluat clasic de clătite. Prăjește clătitele într-o tigaie antiaderentă și lasă-le deoparte.

2. Gătește umplutura

• Toacă ceapa mărunt și călește-o în unt circa 5 minute.

• Adaugă ciupercile cu tot cu zeamă și pieptul de pui tăiat mărunt.

• Toarnă vinul, adaugă piperul și sarea.

• Fierbe totul la foc mic până scade lichidul complet.

3. Completează compoziția

• Fierbe 2 ouă: albușul se toacă mărunt și se adaugă în umplutură, iar gălbenușul se pasează separat.

• După ce compoziția s-a răcorit puțin, adaugă smântâna, mărarul tocat fin, gălbenușul pasat și un ou crud. Amestecă bine.

4. Umple clătitele

Pune câte 1-2 linguri de compoziție pe fiecare clătită și rulează-le.

5. Asamblare și coacere

• Unge un vas termorezistent (tip Jena) cu unt.

• Așază clătitele una lângă alta.

• Unge-le pe deasupra cu smântână.

• Presară cașcaval ras.

Coace în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 20–30 de minute, până clătitele devin aurii și cașcavalul se rumenește frumos.

---

✅ Sfat util:

Poți pregăti umplutura din timp și asambla clătitele chiar înainte de servire. Sunt perfecte și reîncălzite!