Ardei umpluți cu carne – rețeta tradițională care ne aduce gustul copilăriei 🌶️🍲

 

Ardeii umpluți cu carne sunt unul dintre cele mai iubite feluri de mâncare din bucătăria românească. Aroma lor inconfundabilă, sosul bogat de roșii și umplutura fragedă îi transformă într-un preparat ideal pentru masa de prânz în familie. Hai să vedem cum îi pregătim ca la carte!

---

🛒 Ingrediente:

• 6–8 ardei grași de mărime medie

• 400 g carne de porc tocată

• 60–100 g orez

• 1 ceapă mică

• 2 linguri ulei (untdelemn)

• 1/2 kg roșii sau suc de roșii

• pătrunjel și/sau mărar tocat

• 1 frunză de țelină (opțional, pentru aromă)

• 1/2 linguriță sare

• un vârf de cuțit piper

• apă (de 2 ori volumul orezului pentru compoziție + ca lichid de fierbere)

• 30 g făină (pentru sos)

• 100–200 ml smântână (opțional, la servire)

• zeamă sau sare de lămâie / oțet (după gust)

• boia dulce (opțional, pentru culoare)

---

👩‍🍳 Mod de preparare:

1. Pregătește ardeii

Curăță ardeii de semințe, spală-i și lasă-i la scurs.

2. Fă compoziția de carne

• Toacă carnea (dacă nu este deja tocată).

• Călește ceapa tocată mărunt în ulei, doar 1 minut.

• Amestecă ceapa cu carnea, orezul spălat și scurs, sarea, piperul și verdeața.

• Adaugă apă (de 2 ori cantitatea de orez).

• Bate bine compoziția ca să devină omogenă.

3. Umple ardeii

Umple fiecare ardei cu grijă (nu presa foarte tare, ca să aibă loc orezul să se umfle).

4. Fierbe în sos

• Așază ardeii vertical într-o cratiță potrivită.

• Toarnă sucul de roșii, apoi completează cu apă până la nivelul ardeilor (jumătate suc, jumătate apă).

• Acoperă cratița și fierbe la foc mic 40–50 de minute.

• După 20 de minute, întoarce ardeii ca să se gătească uniform.

5. Leagă sosul

Când ardeii sunt fierți:

• Amestecă făina cu 2 linguri de apă rece.

• Toarnă amestecul în sos și mai lasă câteva clocote, până se îngroașă ușor (ca o smântână subțire).

• Potrivește de sare, adaugă puțină zeamă de lămâie sau oțet dacă dorești un gust ușor acrișor.

• Presară pătrunjel sau frunze de țelină tocate.

---

🍽 Cum se servesc?

👉 Se pot servi ca atare, direct cu sosul de roșii.
👉 Sau, pentru un plus de savoare, cu smântână deasupra.

Sfat: Dacă îți plac aromele intense, poți adăuga puțină boia în compoziția de carne sau în sos!